Cestino di pane - €2
Bread basket - €2
Acqua microfiltrata frizzante o liscia - €2
Microfiltered water sparkling or still - €2
Gli Antipasti
Hors D’oeuvres
Fritto vegetale in pastella (contiene: peperone, zucchina, cavolfiore e melanzana) - € 6
Fried vegetables in batter (contains: pepper, courgette, cauliflower and eggplant)
Crocchette di baccalà fritte su letto di crema di melanzane - € 8 *
Fried cod croquettes on a bed of eggplant cream
Fiori di zucca alla romana ripieno di alici, mozzarella e basilico su letto di pomodoro fresco, stracciatella e olio al basilico - € 7
Roman-style courgette flowers stuffed with anchovies, mozzarella and basil on a bed of fresh tomato sauce, stracciatella and basil oil
Ombrina marinata ai mirtilli con pangrattato al prezzemolo, ketchup di fragole e maionese di mango - €10**
Marinated blueberry croaker with parsley breadcrumbs, strawberry ketchup and mango mayonnaise
I Primi
First Courses
Fusillone paone con crema di pistacchi e tartare di tonno -€ 16 **
Fusillone 'Paone' with pistachio cream and tuna tartare
Raviolo casereccio ripieno di ricotta e spinaci - € 15 **
Homemade ravioli stuffed with ricotta and spinach
Raviolo casereccio ripieno di salsa amatriciana con guanciale del buttero croccante, spuma di pecorino e crosta di parmigiano - € 15 **
Homemade ravioli filled with Amatriciana sauce with crispy buttero cheek, pecorino mousse and parmesan crust
Carbonara con spaghettone fresco ''Senatore Cappelli'' con guanciale del buttero - € 12 **
Carbonara fresh spaghetti" senatore cappelli" with buttero's bacon
Cacio e pepe con spaghetto fresco senatore cappelli - € 12 **
Cacio e pepe fresh spaghetti ''senatore cappelli''
Gricia con spaghetto fresco senatore cappelli con guanciale del buttero - € 12 **
Gricia fresh spaghetti "senatore cappelli" with buttero's bacon - € 12 **
I Secondi
Main courses
Saltimbocca 'I vascellari': la nostra rivisitazione consiste in scottona cotta a bassa temperatura, spuma di besciamella al vino e burro tostato, prosciutto crudo di montagna e salvia in pastella - € 16
Saltimbocca 'I vascellari' : our reinterpretation consists of heifer cooked at low temperature, béchamel foam with wine and toasted butter, raw mountain ham and sage in batter
Tartare di tonno con pomodoro fresco, basilico, olive taggiasche e maionese di capperi - €18
Tuna tartare with fresh tomatoes, basil, tagiasca olives and caper mayonnaise
Pollo con spuma di peperoni e pomodori confit - € 15
Chicken with pepper foam and confit tomatoes
Ombrina al forno con coulis di asparagi e salsa bernese - € 16
Baked croaker with asparagus coulis and Bernese sauce
Costata di manzetta prussiana con contorno a scelta (1 kg per due persone) - € 4/etto
Rib of Prussian beef with side dish of your choice (1 kg for two people)
I Contorni
Side Dishes
Insalata Mista - € 5
Mixed Salad
Cicoria ripassata - € 6
Sautéed Chicory
Patate al forno - € 6
Baked potatoes
Scarola Uvetta e pinoli - € 6
Escarole Raisins and pine nuts
I Dolci
Desserts
Tiramisù "I Vascellari"- € 6 **
Mousse al cioccolato con crumble e scaglie di cioccolato - € 7
Chocolate mousse with crumble and chocolate flakes
Frittelle di mele in pastella con gelato alla vaniglia - € 6
Apple pancakes with Vanilla ice cream
Millefoglie con crema pasticciera e scaglie di cioccolato - € 6
Millefeuille with custard and chocolate flakes
Gelato fior di latte con fragole - € 7
Fior di latte ice cream with strawberries
Gli Antipasti
Hors D’oeuvres
Fritto vegetale in pastella (contiene: peperone, zucchina, cavolfiore e melanzana) - € 6
Fried vegetables in batter (contains: pepper, courgette, cauliflower and eggplant)
Crocchette di baccalà fritte su letto di crema di melanzane - € 8 *
Fried cod croquettes on a bed of eggplant cream
Fiori di zucca alla romana ripieni di alici, mozzarella e basilico su letto di pomodoro fresco, stracciatella e olio al basilico - € 7
Roman-style courgette flowers stuffed with anchovies, mozzarella and basil on a bed of fresh tomato sauce, stracciatella and basil oil
Ombrina marinata ai mirtilli con pangrattato al prezzemolo con ketchup di fragole e maionese di mango - € 10 **
Marinated blueberry croaker with parsley breadcrumbs with strawberry ketchup and mango mayonnaise
I Primi
First Courses
Fusillone paone con crema di pistacchi e tartare di tonno -€ 16 **
Fusillone 'Paone' with pistachio cream and tuna tartare
Raviolo casereccio ripieno di ricotta e spinaci - € 15 **
Homemade ravioli stuffed with ricotta and spinach
Raviolo casereccio ripieno di salsa amatriciana con guanciale del buttero croccante, spuma di pecorino e crosta di parmigiano - € 15 **
Homemade ravioli filled with Amatriciana sauce with crispy buttero cheek, pecorino mousse and parmesan crust
Carbonara con spaghettone fresco senatore cappelli con guanciale del buttero - € 12 **
Carbonara fresh spaghetti "Senatore Cappelli" with buttero's bacon
Cacio e pepe con spaghetto fresco senatore cappelli - € 12 **
Cacio e pepe fresh spaghetti ''Senatore Cappelli''
Gricia con spaghetto fresco ''Senatore Cappelli'' con guanciale del buttero - € 12 **
Gricia fresh spaghetti "Senatore Cappelli" with buttero's bacon - € 12 **
I Secondi
Main courses
Saltimbocca 'I vascellari':
la nostra rivisitazione consiste in scottona cotta a bassa temperatura, spuma di besciamella al vino e burro tostato, prosciutto crudo di montagna e salvia in pastella - € 16
Saltimbocca 'I vascellari' :
our reinterpretation consists of heifer cooked at low temperature, béchamel foam with wine and toasted butter, raw mountain ham and sage in batter
Tartare di tonno con pomodoro fresco, basilico, olive taggiasche e maionese di capperi - €18
Tuna tartare with fresh tomatoes, basil, tagiasca olives and caper mayonnaise
Pollo con spuma di peperoni e pomodori confit - € 15
Chicken with pepper foam and confit tomatoes
Ombrina al forno con coulis di asparagi e salsa bernese - € 16
Baked croaker with asparagus coulis and Bernese sauce
Costata di manzetta prussiana con contorno a scelta (1 kg per due persone) - € 4/etto
Rib of Prussian beef with side dish of your choice (1 kg for two people)
I Contorni
Side Dishes
Insalata Mista - € 5
Mixed Salad
Cicoria ripassata - € 6
Sautéed Chicory
Patate al forno - € 6
Baked potatoes
Scarola Uvetta e pinoli - € 6
Escarole Raisins and pine nuts
I Dolci
Desserts
Tiramisù "I Vascellari"- € 6 **
Mousse al cioccolato con crumble e scaglie di cioccolato - € 7
Chocolate mousse with crumble and chocolate flakes
Frittelle di mele in pastella con gelato alla vaniglia - € 6
Apple pancakes with Vanilla ice cream
Millefoglie con crema pasticciera e scaglie di cioccolato - € 6
Millefeuille with custard and chocolate flakes
Gelato fior di latte con fragole - € 7
Fior di latte ice cream with strawberries
Vini Bianchi
White wines
Vino della casa - € 10
Vermentino di Gallura DOCG RIAS - € 18
Frascati Superiore DOCG 2020- € 20
Bellone IGT Lazio Bianco - € 18
Pecorino Montemisio DOCG 2020 - € 22
Vini Rosé
Cerasuolo d’Abruzzo Sunnae DOC - € 20
Vini Rossi
Red wines
Vino della casa - € 10
Cesanese IGP Lazio Rosso - € 18
Shiraz IGT Lazio Rosso 2020 - € 18
Montefalco Rosso DOC 2012 - € 25
Montefalco Sagrantino DOCG 2011 - € 35
Prosecchi
Sparkling wines
Joy prosecco DOC spumante extra dry - € 20
Vini Bianchi
White wines
Vino della casa - € 10
Vermentino di Gallura DOCG RIAS - € 18
Frascati Superiore DOCG 2020- € 20
Bellone IGT Lazio Bianco - € 18
Pecorino Montemisio DOCG 2020 - € 22
Vini Rosé
Cerasuolo d'Abruzzo Sunnae DOC - € 20
Vini Rossi
Red wines
Vino della casa - € 10
Cesanese IGP Lazio Rosso - € 18
Shiraz IGT Lazio Rosso 2020 - € 18
Montefalco Rosso DOC 2018 - € 25
Montefalco Sagrantino DOCG 2011 - € 35
Prosecchi
Sparkling wines
Joy prosecco DOC spumante extra dry - € 20
Vini Bianchi
White wines
Vino della casa - € 10
Vermentino di Gallura DOCG RIAS - € 18
Frascati Superiore DOCG 2020- € 20
Bellone IGT Lazio Bianco - € 18
Pecorino Montemisio DOCG 2020 - € 22
Vini Rosé
Cerasuolo d’Abruzzo Sunnae DOC - € 20
Vini Rossi
Red wines
Vino della casa - € 10
Cesanese IGP Lazio Rosso - € 18
Shiraz IGT Lazio Rosso 2020 - € 18
Montefalco Rosso DOC 2012 - € 25
Montefalco Sagrantino DOCG 2011 - € 35
Prosecchi
Sparkling wines
Joy prosecco DOC spumante extra dry - € 20
Allergeni
Allergenics
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